米其林一星级餐厅“39V”

米其林一星级餐厅“39V”


米其林一星级餐厅“39V

餐厅介绍

39V, 一星米其林餐厅,非常安静而神秘地隐身在繁华的乔治五世大街39号。双脚踏在台阶上,正在犹豫门在哪里,整扇印有餐厅个性化标记的黑色不透明玻璃象被按了机关一样打开。乘电梯上到六层,出现在眼前的是一个环形的空间。中间是天井,餐厅向天井的延伸部分是一个宽敞的露台,上面有一个小小的菜园。

 


 

客人在饭前可以坐在这里喝开胃酒,饭后也可以在这里喝咖啡。根据餐厅的空间特点,整体的设计非常现代,看上去象天外来客的飞船。

不过这里的主人兼主厨 Frederic Vardon 定义自己的菜非常的法国,非常的简单。菜的道数不多,但是绝对能吃饱。他最高兴的就是看到客人用面包把盘子里的汤汁都吃光,这是对他的菜最好的评价。


 

 


地址:39, avenue George V, 75008 Paris
地铁: 1号线  George V站
营业时间:周一至周五 12h30 - 14h30,  19h30 - 22h15
休假:7月24日 –  8月25日

 



精品套餐
 

在饮食文化愈演愈精的今天,舌尖变得越来越刁钻,味蕾也越来越挑剔。为了满足人们对美食的追求,39V 米其林一星级餐厅竭诚为您献上精品套餐,带您走进米其林,体验这缱绻在味蕾间的顶级之美。

 

 

Menu 1 - 145€ 中午套餐

(三道菜,含饮料、咖啡)
*点击购买套餐前请先与我们联系预订,我们确定餐厅有餐位后,您再购买。
*订金为菜单价格,您须一次性付清。若取消预订,订金不予退还,购买前请慎重。
*菜单一旦选定,不可更换。如自行添加此菜单之外的食物、酒水或饮料,费用自付。
*此套餐每周二更新。


第一道:头盘(二选一)
1.茄泥、嫩菜芽、酸醋汁

2.生金枪鱼、藜麦饭、黄金瓜、调味汁

第二道:主菜(二选一)
1.填素馅鱿鱼、角瓜碎片、虾蟹浓汤泡沫

2. 烤小羊腿、煎炒青蔬菜、杏仁奶及羊肉汁

第三道:甜点(二选一)
1.草莓汁、青柠檬冰霜

2. 用时令水果制作的轻盈的Fontainebleau

饮料
每人一杯香槟
一杯葡萄酒
一小瓶矿泉水
一杯咖啡

 


Menu 2 - 245€ 晚上套餐

(六道菜,含酒水、咖啡)
*点击购买套餐前请先与我们联系预订,我们确定餐厅有餐位后,您再购买。
*订金为菜单价格,您须一次性付清。若取消预订,订金不予退还,购买前请慎重。
*菜单一旦选定,不可更换。如自行添加此菜单之外的食物、酒水或饮料,费用自付。


第一道:餐前开胃小食

 

第二道:头盘 (二选一)

1. 野生荨麻法式浓汤,熏鳗鱼,土豆球,Gardigiano di Scorzè 鱼子酱

2. 压制家禽冻,肥鹅肝配 Tricastin 黑松露,佐淹浸蔬菜和布里欧小面包

 

第三道:Entre plat (头盘和主菜之间的一道菜,二选一)

1. 烤布列塔尼小龙虾,ricotta 乳酪"primavera"绿色意大利饺配豌豆、嫩蚕豆、芦笋

2. 夏日白松露乳酪通心粉

 

第四道:主菜(二选一)

1. 生、熟龙虾配新鲜杏仁

2. 煎小牛里脊佐春日时蔬淋浓汤汁

 

第五道:乳酪盘(供应商 Michel Auriac, Bernard et Jean-François Antony)

 

第六道:甜点(二选一)

1. 樱桃经典苏芙蕾,欧洲酸樱桃、开心果香浓冰淇淋

2. 零陵香豆脆巧克力加心冰淇淋,白色奶冻

 

酒水

一杯香槟
一杯白葡萄酒
一杯红葡萄酒
一杯配甜点的酒
一杯咖啡
半瓶矿泉水


 


Menu 3 - 245€ 国庆之夜特别晚上套餐

(六道菜,不含酒水、咖啡)
*点击购买套餐前请先与我们联系预订,我们确定餐厅有餐位后,您再购买。
*订金为菜单价格,您须一次性付清。若取消预订,订金不予退还,购买前请慎重。
*菜单一旦选定,不可更换。如自行添加此菜单之外的食物、酒水或饮料,费用自付。


第一道:餐前开胃小食及一杯香槟(2004 Champagne Gosset Cuvée Grand Millésime)

 

第二道:头盘(二选一)

1. 野生荨麻法式浓汤,熏鳗鱼,土豆球,Gardigiano di Scorzè 鱼子酱

2. 蟹肉什锦蔬菜丁佐法式虾蟹浓汤

 

第三道:Entre plat(在头盘和主菜之间的一道菜,二选一)

1. 烤布列塔尼小龙虾,ricotta 乳酪"primavera"绿色意大利饺配豌豆、嫩蚕豆、芦笋

2. 夏日白松露乳酪通心粉

 

第四道:主菜(二选一)

1. 生、熟蓝色龙虾配新鲜杏仁

2. 煎小牛里脊佐春日时蔬淋浓汤汁

 

第五道:乳酪盘

夏日松露 Rove 乳酪

 

第六道:甜点(二选一)

1. 草莓和野生草莓,山椒、香草奶油,卷酥,淋草莓汁

2. 黑巧克力苏芙蕾,冰淇淋及淋汁烘培可可豆碎片

 

 
 
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